HACIENDA SEÑORÍO DE NEVADA4

Las visitas a la bodega ofrecen un recorrido desde la vid a la botella. Conocer la crianza del vino en las barricas, el embotellado, recorrer los viñedos, disfrutar de las inmejorables vistas a Sierra Nevada y acabar con una copa de Señorío de Nevada, es una experiencia inolvidable.

Cursos de Iniciación a la Cata: conocer y distinguir las cualidades sensoriales de los distintos tipos de vinos catados. Descubrirá los secretos del vino, desde su proceso de elaboración y crianza hasta el conocimiento de sus múltiples aromas, texturas y sabores.

BODEGA
Andalucía había perdido la tradición de los vinos tintos debido  sus altas temperaturas, en las que no es idóneo la elaboración de los tintos. Sin embargo, Andalucía cuenta, dentro de su espléndida y variada geografía, con la provincia Granadina, coronada por Sierra Nevada y su nieve perenne, dando cruce de influencia, con el mar Mediterráneo, a un peculiar microclima propio de sus valles del suroeste peninsular.

La Bodega de Señorío de Nevada, de 21 ha, se extiende a la entrada de la Alpujarra, superando ligeramente los 650 metros de altitud sobre el nivel del mar. Su terruño pizarroso de alta montaña, registra gran riqueza de minerales y goza de ese milagroso microclima mezcla de montaña, mar y de  los tres ríos de la zona, dando lugar a oscilaciones de temperaturas que van desde los 35º del día a los 12 o 14 grados de la noche, en los meses de maduración de la uva. Es por ello que la vendimia viene a realizarse en el mes de Octubre, tras una tranquila y larga maduración, no perturbada por la lluvia y beneficiada por un radiante sol.

Una vez realizados los análisis previos del terruño y el clima, la bodega  tomó  la decisión de reestructurar el viñedo y guiar en espaldera, grandes variedades, conocidas internacionalmente, como la Syrah, Merlot y Carbenet Sauvignon,  recuperándose, al mismo tiempo, la variedad local Tempranillo. La bodega de elaboración se renovó totalmente, cambiando las viejas tinajas por tanque de acero inoxidable con frío y nitrógeno, creando una línea de oxigenación de mostos. Inmediatamente después se inició la construcción, en el subsuelo, de la bodega de crianza, provista de barricas de roble americano y francés y  contenedores de botellas, cerrando así, el proceso de envejecimiento.

SU MEJOR VINO
SENORÍO DE NEVADA SELECCIÓN 2007
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah.

12 meses en roble francés.
Vista: Aspecto cristalino y brillante, de capa alta intensamente cubierta.
Aromas: Fragancia intensa, y elegante. Aromas a fruta madura confitada con sutiles recuerdos a especias, chocolate, regaliz y tabaco.
Sabor: Fresca, sabrosa, afrutada y elegante, de poderosa tanicidad se presenta persistente, amplio y armonioso.

ALOJAMIENTO

25 habitaciones
En el Valle de Lecrín (Granada), un entorno de excepcional belleza, entre viñedos y con vistas a Sierra Nevada, se encuentra el Hotel Señorío de Nevada, una construcción dentro de la finca de la Bodega que mantiene la misma arquitectura e introduciendo en armonía decoración moderna y rústica. 

El compromiso que Señorío de Nevada  tiene  con el medio ambiente le  ha llevado a contar con un sistema de climatización y agua caliente alimentado por energía solar y biomasa. 

Diseñado por Jesús del Valle, ofrece 25 acogedoras habitaciones, para disfrutar de todo el encanto de una estancia entre viñedos.

GASTRONOMÍA

En el restaurante, dirigido por el chef Javier Feixas, se puede disfrutar de una exquisita propuesta gastronómica de sugerentes maridajes. Una cocina divertida con entrantes llenos de colores y texturas sorprendentes seguidos de platos tradicionales, con el sabor de siempre pero elaborados con nuevas técnicas. Sus bodegas y salones de eventos se han convertido en un referente de exclusividad en un lugar diferente y con sabor auténtico.

La filosofía del equipo de cocina es un trabajo incansable con el fin de ofrecer, a sus clientes, nuevas sensaciones disfrutar de un bosque de setas a primera hora de la mañana, saborear un trocito del mediterráneo con su Moluscada. ‘Cuando la cocina se inunda de cariño se convierte en un espacio de arte para los sentidos’. 

SERVICIOS

  • Acceso minusválidos
  • Aparcamiento
  • Ascensor
  • Barbacoa
  • Bicicletas
  • Bodega de elaboración
  • Cerca Playa
  • Consigna
  • Habitaciones Alérgicos
  • Habitaciones Insonorizadas
  • Jacuzzi
  • Piscina
  • Restaurante
  • Sala Reuniones
  • Servicio de catas
  • Servicio Niñera
  • Traslado Aeropuerto
  • Viñedo propio
  • Vinoterapia
  • Visita Bodegas
  • Wifi
  • Wine-Spa o Spa
  • Zona Infantil

LOCALIZACIÓN

Ver mapa

Ctra. de Cónchar, s/n. CP: 18659
Villamena (Granada)

DESCARGAS